Giornata gastronomia sostenibile

Mercoledì 18 giugno, Giornata della gastronomia sostenibile

Un menù a basso impatto ambientale per proteggere la salute e il Pianeta

Martedì 17 giugno 2025 - Risotto con riso di Vercelli e asparagi di Mazzè, formaggio fresco di Saluzzo, legumi di Saluggia: sono alcuni dei piatti proposti ai frequentatori della mensa dell’Ospedale San Luigi Gonzaga di Orbassano per mercoledì 18 giugno, Giornata internazionale della gastronomia sostenibile.

Il menu è stato studiato dalla struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica del San Luigi Gonzaga, diretta da Marco Tinivella, con la collaborazione della ditta di ristorazione Serenissima e di Slow Food.

La Giornata della Gastronomia Sostenibile voluta dall’Assemblea delle Nazioni Unite, è nata nel 2016 per porre l'attenzione del mondo sul ruolo che la gastronomia può svolgere nello sviluppo sostenibile. Promuove l’agricoltura non intensiva, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.