18 GIUGNO - GIORNATA MONDIALE DELLA GASTRONOMIA SOSTENIBILE

Mangiare bene significa prendersi cura della propria salute… e anche del Pianeta! 
 
In occasione della Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, l’AOU San Luigi Gonzaga promuove il progetto “𝐅𝐢𝐥𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐮𝐫𝐚: 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐠𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐊𝐦 𝐙𝐞𝐫𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐛𝐞𝐧𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐚𝐧𝐨”, che porta 𝐢𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐬𝐚 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐢, 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐞𝐧𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐝𝐚𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨.
 
Filiera corta
 
Prodotti biologici
 
Materie prime locali
 
Riduzione degli sprechi
 
Le scelte alimentari di oggi possono fare la differenza per il futuro di tutti.
Grazie a un menù a prevalenza vegetale e a km zero, in una sola giornata sarà possibile ottenere risultati concreti:
 

• 1.470 kg di CO₂
• 8.150 km di trasporti evitati
• 1.050.000 litri d’acqua risparmiati

 
Oltre l’80% delle materie prime fresche proviene da meno di 90 km di distanza.
 
Ogni piatto racconta una storia fatta di salute, territorio e sostenibilità.